ஹெவி கிரீம் என்பது சூப்கள், சாஸ்கள், கேக்குகள் அல்லது ஐஸ்கிரீம்கள் போன்ற பல சமையல் வகைகளைத் தயாரிப்பதில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பொருளாகும். எந்தவொரு செய்முறையிலும் கனமான கிரீம் சேர்ப்பது மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
ஹெவி கிரீம் புதிய பசும்பாலின் கொழுப்புப் பகுதியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் புதிய பசும்பாலை விட்டு வெளியேறும்போது, பாலின் மேல் கிரீம் படிகிறது. கிரீம் இந்த அடுக்கு பாலில் இருந்து நீக்கப்பட்ட மற்றும் புதிய கனரக கிரீம் பயன்படுத்தப்படும்.
அமெரிக்க விவசாயத் துறையின் (யுஎஸ்டிஏ) கூற்றுப்படி, ஹெவி கிரீம் அதனுடன் 36-40% பால் கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் ஒரு விஷயத்தை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் கனரக கிரீம் அதன் பணக்கார கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக அனைவருக்கும் பொருந்தாது.
ஹெவி க்ரீமுக்கான முதல் 10 மாற்றுகளைப் பார்க்கவும்
சில சமயங்களில், உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்த, கனரக கிரீம் உங்களிடம் இல்லாமல் இருக்கலாம். மேலும், குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் அல்லது பால் இல்லாத கிரீம் பயன்படுத்த விரும்புவோர் ஹெவி க்ரீமுக்கு மற்ற மாற்றுகளுடன் செல்லலாம்.
இந்தக் கட்டுரையில், ஹெவி க்ரீமுக்கான 10 சிறந்த மாற்றீடுகளை நாங்கள் தொகுத்துள்ளோம், அவை உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் அந்த க்ரீமி டச் சேர்க்க பயன்படுத்தப்படலாம். அவற்றை கீழே பாருங்கள்!
1. ஹெவி கிரீம்க்கு பதிலாக தேங்காய் கிரீம்
சைவ உணவைக் கடைப்பிடிப்பவர்களுக்கு அல்லது பால் இல்லாத மாற்றீட்டை விரும்புவோருக்கு இது சிறந்த ஹெவி கிரீம் மாற்றாகும். கடையில் இருந்து நேரடியாகப் பெறலாம். இருப்பினும், தேங்காய்ப்பாலைப் பயன்படுத்தி வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம்.
ஒரே இரவில் குளிர்விப்பானில் தேங்காய்ப் பாலை வைக்க வேண்டும். அடுத்த நாள், கெட்டியான தேங்காய் க்ரீமை விட்டு, கேனில் உள்ள திரவ உள்ளடக்கங்களை வேறு ஏதாவது கொள்கலனில் மாற்றவும். அந்த தேங்காய் கிரீம் அகற்றி, கனமான கிரீம்க்கு மாற்றாக பயன்படுத்தவும்.
சரி, இந்த தேங்காய் கிரீம் கனமான கிரீம் போன்ற கிரீமி மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தலாம், அது இனிப்புகள் அல்லது வேகவைத்த பொருட்களாக இருக்கலாம். இதைத் தட்டிவிட்டு, உங்களுக்குப் பிடித்தமான இனிப்புகளில் முதலிடமாகவும் பயன்படுத்தலாம்.
2. வெண்ணெய் மற்றும் பால் கலவை
பால் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து உங்கள் சொந்த கனமான கிரீம் மாற்றாக செய்யலாம். பாலில் வெண்ணெய் சேர்ப்பதன் மூலம், பாலின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது, இதனால் கனமான கிரீம்க்கு மாற்றாக மாறும். நீங்கள் கிரீம் பிட் தடிமனாக செய்ய விரும்பினால், அதில் ஒரு தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும்.
இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி ஒரு கப் கனமான கிரீம் தயாரிக்க, நீங்கள் 1/4 கப் உருகிய வெண்ணெயை 3/4 கப் பாலுடன் கலக்க வேண்டும், பின்னர் உங்கள் கனமான கிரீம் மாற்றாக கலவையை நன்கு துடைக்க வேண்டும்.
இந்த கனமான கிரீம் மாற்றீடு சமையல் மற்றும் பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தப்படலாம். இருப்பினும், கிரீம் கிரீம் தேவைப்படும் சமையல் குறிப்புகளில் இதைப் பயன்படுத்த முடியாது.
3 ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சோயா பாலைக் கலக்கவும்
கனரக கிரீம்களுக்கு மற்றொரு நல்ல மாற்று, குறிப்பாக சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு சோயா பால் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் கலவையாகும். ஒரு கப் கனமான கிரீம் மாற்று தயார் செய்ய, சோயா பால் 2/3 கப் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் 1/3 கப் எடுத்து அவற்றை சரியாக கலக்கவும்.
இந்த கிரீம் சமையலுக்கும், பேக்கிங்கிற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் வசைபாடல் சம்பந்தப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்த முடியாது.
4. அரை மற்றும் அரை கிரீம் உடன் வெண்ணெய் கலவை
கனமான கிரீம் மற்றொரு எளிய மாற்று வெண்ணெய் அரை மற்றும் அரை கிரீம் கலவையாகும். வெண்ணெய் அரை மற்றும் அரை சேர்க்கப்படும் போது, கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது. எனவே, இந்த கிரீம் எந்த செய்முறையை தயாரிப்பதிலும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
சூப்கள் மற்றும் சாஸ்கள் போன்ற சில சமையல் வகைகளில், அரை மற்றும் அரை கிரீம் வெண்ணெய் சேர்க்காமல் நேரடியாக கனரக கிரீம் பயன்படுத்தப்படலாம்.
5. பால் மற்றும் சோள மாவு கலவை
இந்த கலவையைப் பயன்படுத்தி, குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் குறைவான கலோரிகளைக் கொண்ட ஒரு கனமான கிரீம் மாற்றாக தயார் செய்யலாம். 2 டேபிள் ஸ்பூன் சோள மாவு மற்றும் 1 கப் பாலுடன் கலந்து ஒரு கப் ஹெவி கிரீம் மாற்றாக தயார் செய்யலாம்.
வேகவைத்த பொருட்களில் பயன்படுத்தும்போது, அவற்றின் அமைப்பு மாறக்கூடும் என்பதால், சமையலில் மட்டுமே இதைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.
6. சில்கன் டோஃபு மற்றும் சோயா பால் கலவை
சில்கன் டோஃபு மற்றும் சோயா பால் ஆகியவற்றை சம அளவில் கலந்து இந்த ஹெவி கிரீம் மாற்றாக தயாரிக்கலாம். சோயா பாலை வழக்கமான பால் அல்லது தாவர அடிப்படையிலான பாலுடன் மாற்றலாம். இந்த கிரீம் துடைக்கப்படலாம் என்பதால், நீங்கள் அதை இனிப்புகளுக்கு ஒரு டாப்பிங்காகவும் பயன்படுத்தலாம்.
7. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பால் கலவை
இந்த கலவையால் செய்யப்பட்ட கனமான கிரீம் புரதங்கள் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஆரோக்கியமான மாற்றாகும். கலவையான பாலாடைக்கட்டியை தனித்தனியாக ஒரு கனமான கிரீம் மாற்றாக, சாஸ்கள் போன்ற சில சமையல் வகைகளை தடிமனாக மாற்ற பயன்படுத்தலாம். மற்ற சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய கனமான கிரீம்க்கு ஒரு மென்மையான மாற்றாக, சம அளவு பால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றைக் கலக்கலாம்.
8. கிரேக்க தயிர் மற்றும் பால் கலவை
கனரக கிரீம் மற்றொரு மாற்று கிரேக்கம் தயிர் மற்றும் முழு பால் கலவையாகும். கிரேக்க தயிர் புரதத்தின் வளமான மூலமாகும், மேலும் உங்கள் செய்முறையில் அதன் பயன்பாடு ஆரோக்கியமான புரதம் நிறைந்த உணவுப் பொருளை உருவாக்கும். சம அளவு கிரேக்க தயிர் மற்றும் முழு பாலையும் கலந்து கனமான கிரீம் தயார் செய்யலாம். சூப்கள் மற்றும் சாஸ்கள் போன்ற ரெசிபிகளைத் தயாரிப்பதில் கனமான கிரீம் போலவே இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
9. ஆவியாக்கப்பட்ட பால் பயன்பாடு
வழக்கமான பாலுடன் ஒப்பிடும்போது 60% குறைவான தண்ணீரைக் கொண்டிருக்கும் கனமான கிரீம்க்கு மாற்றாக ஆவியாகிய பாலை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். இந்த கிரீமி மற்றும் கெட்டியான பாலை சிறிது திரவ வடிவில் ஹெவி க்ரீமைப் பயன்படுத்தும் ரெசிபிகளைத் தயாரிப்பதில் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். கனமான கிரீம்க்கு இது ஒரு நல்ல குறைந்த கலோரி மாற்றாகும். உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் கனமான கிரீம்க்கு பதிலாக சம அளவு ஆவியாக்கப்பட்ட பாலை பயன்படுத்தவும்.
10. கிரீம் சீஸ் பயன்பாடு
இது பால் மற்றும் கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் சீஸ் வகை. இது சில சமையல் வகைகளில் ஒரு கனமான கிரீம் மாற்றீட்டின் நோக்கத்திற்கு உதவும். க்ரீம் சீஸ், பனிக்கட்டிகள் மற்றும் கிரீமி டச் தேவைப்படும் சூப்கள் மற்றும் சாஸ்கள் தயாரிப்பதில் கனமான கிரீம்க்கு ஒரு நல்ல மாற்றாக இருக்கும். ஆனால், தட்டிவிட்டு கனமான கிரீம் தேவைப்படும் சமையல்களில் கிரீம் சீஸ் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
எனவே, அடுத்த முறை ஹெவி க்ரீமைச் சேர்க்க வேண்டிய சில செய்முறையைத் தயாரிக்கும் போது, ஹெவி க்ரீமுக்கு மேலே உள்ள மாற்றுகளில் ஏதேனும் ஒன்றை முயற்சிக்கவும். மேலும், கீழே உள்ள எங்கள் கருத்துகள் பிரிவில் உங்கள் கருத்தைப் பகிரவும்!
