தொடங்குவதற்கு, பல நாடுகளில் அரிசி பிரதான உணவாகும். உலகெங்கிலும் உள்ள பில்லியன் கணக்கான மக்கள் அரிசியை விரும்புகின்றனர், இது மலிவானது மட்டுமல்ல, சத்தான ஆற்றல் மூலமும் கூட.





இருப்பினும், அரிசி பல்வேறு வகைகளில் வருகிறது, மேலும் எந்த வகையான அரிசியை சாப்பிடுவது என்பது மிகப்பெரிய குழப்பம்?

சரி, இந்த நாட்களில் மக்கள் அதிக ஆரோக்கிய உணர்வுடன் இருப்பதால், அவர்கள் தங்கள் உணவை அதற்கேற்ப தேர்வு செய்கிறார்கள். மேலும், அரிசியின் நுகர்வு மற்ற சில உடல்நலக் கவலைகளுடன் எடை அதிகரிப்பதோடு இணைக்கப்பட்டுள்ளது.





மிகவும் பிரபலமான அரிசி வகைகள்

நிறம், சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ஆகியவற்றில் பல்வேறு வகையான அரிசி வகைகள் இன்று சந்தையில் கிடைக்கின்றன. மேலும், ஒவ்வொரு வகையும் அதன் சொந்த ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, எந்த அரிசி வகை ஆரோக்கியமானது என்ற குழப்பம் மனதில் எழுகிறது.



எனவே, மிகவும் பிரபலமான அரிசி வகைகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பகிர்வதன் மூலம் இந்த குழப்பத்தில் இருந்து உங்கள் மனதைத் தெளிவுபடுத்த இன்று நாங்கள் இங்கு வந்துள்ளோம். வெள்ளை அரிசி, பழுப்பு அரிசி, சிவப்பு அரிசி மற்றும் கருப்பு அரிசி . இந்தக் கட்டுரையின் முடிவில், ஆரோக்கியமான அரிசி வகை எது என்ற தெளிவு உங்களுக்குக் கிடைக்கும்.

எனவே இதோ!

வெள்ளை அரிசி, பழுப்பு அரிசி, சிவப்பு அரிசி மற்றும் கருப்பு அரிசி - வேறுபாடுகள் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

நாம் மேலே செல்வதற்கு முன் கவனிக்க வேண்டிய ஒரு முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், எந்த அரிசி வகையிலும் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கலோரிகள் முற்றிலும் இல்லை. எனவே, குறைந்த கலோரி மற்றும் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவை கண்டிப்பாக கடைப்பிடிப்பவர்கள் அரிசியை முற்றிலும் தவிர்க்க வேண்டும். மற்றவர்கள் தங்களுக்குப் பொருத்தமான அரிசி வகையைத் தீர்மானிக்க கீழேயுள்ள கட்டுரையைப் பார்க்கலாம்!

வெள்ளை அரிசியால் உடல் எடை கூடும் என்பது மக்களின் பொதுவான கருத்து. பொதுவாக யாருக்கும் தெரியாதது என்னவென்றால், வெள்ளை அரிசி நன்கு பதப்படுத்தப்பட்டு பளபளப்பானது, இது அரிசி தானியங்களுக்கு பளபளப்பான வெள்ளை நிறத்தை அளிக்கிறது. எனவே, இது மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட அரிசி மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பை வழங்காது.

மறுபுறம், வெள்ளை அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது மற்ற வகைகள் - பழுப்பு, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு அரிசி ஆரோக்கியமானவை. கூடுதலாக, இந்த அரிசி வகைகள் ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் தொகுக்கப்பட்டுள்ளன.

வெள்ளை அரிசி

கால்சியம் மற்றும் ஃபோலேட் நிறைந்த வெள்ளை அரிசி மிகவும் பிரபலமான அரிசி வகையாகும். இருப்பினும், இது குறைந்த புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் தாதுக்களுடன் நிரம்பியுள்ளது.

அரிசியை வெண்மையாகவும், பளபளப்பாகவும் தோற்றமளிக்க நிறைய சுத்திகரிப்பு மற்றும் மெருகூட்டல் மூலம் வெள்ளை அரிசி, தியாமின் மற்றும் பிற பி வைட்டமின்கள் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை வெளியேற்றுகிறது. மற்ற அரிசி வகைகளுடன் ஒப்பிடும் போது வெள்ளை அரிசி நுகர்வு அதிக அளவு ஆற்றலை வழங்குகிறது, ஏனெனில் அதில் ஸ்டார்ச் செறிவு உள்ளது.

ஒருவேளை வெள்ளை அரிசியில் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லை. இருப்பினும், செரிமானக் கோளாறுகள் அல்லது குடல் எரிச்சல் உள்ளவர்கள் இந்த அரிசியுடன் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள், ஏனெனில் வெள்ளை அரிசியில் குறைந்த நார்ச்சத்து உள்ளது மற்றும் எடை குறைக்கும் உணவில் இல்லாதிருந்தால், எளிதில் ஜீரணிக்க முடியும்.

மேலும், வெள்ளை அரிசி வேண்டும் என்றால், பாசுமதி போன்ற நீண்ட தானிய அரிசியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

பழுப்பு அரிசி

இது சமீபகாலமாக பலரின் விருப்பமான தேர்வாக இருக்கும் மற்றொரு அரிசி வகையாகும். இந்த வகை அரிசியில் அதிக சத்துக்கள் இருப்பதால், நீங்கள் குறிப்பிட்ட உணவில் இருக்கும்போது பொதுவாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. பிரவுன் அரிசி மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் துத்தநாகத்தின் நல்ல மூலமாகும்.

பிரவுன் அரிசி வெறுமனே வெள்ளை அரிசி, இது அதிகப்படியான சுத்திகரிப்பு மற்றும் பாலிஷ் செயல்முறைக்கு செல்லாது. நிச்சயமாக, சுத்திகரிப்பு இல்லாமல், பழுப்பு அரிசியில் நார்ச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை பொதுவாக வெள்ளை அரிசி போன்ற சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்களில் இல்லை. சுத்திகரிப்பு தானியங்களில் இருந்து முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களை வெளியேற்றுகிறது.

ஒரு கப் (158 கிராம்) பிரவுன் அரிசியில் 3.5 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது என்பது அனைவருக்கும் தெரிந்திருக்க வாய்ப்பில்லை. மறுபுறம் ஒரு கப் வெள்ளை அரிசியில் 1 கிராம் (9)க்கும் குறைவான நார்ச்சத்து உள்ளது. நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் உங்கள் வயிற்றை நீண்ட நேரம் நிரம்பியதாக உணரவைக்கும், மேலும் இது ஒட்டுமொத்தமாக குறைந்த கலோரிகளை உட்கொள்ள உதவுகிறது.

பிரவுன் ரைஸ் போன்ற முழு தானியங்களை அதிகமாக உட்கொள்வது கூடுதல் எடையை சேர்க்காமல் இருக்க உதவுகிறது மற்றும் உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது என்பது பல்வேறு ஆய்வுகளில் கவனிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் கவனிக்க வேண்டிய ஒரு விஷயம் என்னவென்றால், பிரவுன் ரைஸை கூடுதல் சேர்த்து சமைக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை விரைவில் கஞ்சியாக மாறும்.

பல்வேறு ஆய்வுகள் பரிந்துரைக்கும் மற்றொரு குறிப்பிடத்தக்க விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு கப் பழுப்பு அரிசியை வழக்கமாக உட்கொள்வதன் மூலம் நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை 60% வரை குறைக்கலாம்.

சிவப்பு அரிசி

சிவப்பு அரிசி மற்றும் அரிசி எப்படி அந்த சிவப்பு நிறத்தைப் பெறுகிறது என்பதை எல்லா மக்களும் கேள்விப்பட்டிருக்க மாட்டார்கள். சரி, சிவப்பு அரிசி அதன் நிறத்தை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆந்தோசயனின் மூலம் பெறுகிறது என்பதை நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். இந்த கலவை சிவப்பு மற்றும் ஊதா நிற காய்கறிகளிலும் காணப்படுகிறது.

இந்த நாட்களில் சிவப்பு அரிசி அதிகமான வீடுகளில் காணப்படுகிறது, ஏனெனில் இது புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற ஆதாரமாக உள்ளது. சிவப்பு அரிசியில் அந்தோசயினின்கள், அபிஜெனின், மைரிசெடின் மற்றும் குர்செடின் போன்ற ஃபிளாவனாய்டுகள் உள்ளன. எனவே, சிவப்பு அரிசி பழுப்பு அரிசியை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது புற்றுநோயை உண்டாக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.

கூடுதலாக, சிவப்பு அரிசி வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.

மேலும் சில கூடுதல் பவுண்டுகள் எடையைக் குறைக்க விரும்புபவர்களில் நீங்களும் ஒருவராக இருந்தால், சிவப்பு அரிசியை உண்பதற்கான சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். ஏனென்றால், சிவப்பு அரிசி ஜீரணிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், இதனால் மற்ற அரிசி வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது இது உங்களை நீண்ட நேரம் முழுதாக உணர வைக்கும்.

கருப்பு அரிசி

இது என்ன கருப்பு அரிசி என்று யோசிக்கிறீர்களா? கறுப்பு அரிசி பற்றி வெகு சிலரே கேள்விப்பட்டிருப்பார்கள்.

கருப்பு அரிசி தடைசெய்யப்பட்ட அரிசி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இதற்குக் காரணம் இந்த அரிசி பண்டைய சீனாவில் அரச மக்களுக்கு மட்டுமே ஒதுக்கப்பட்டது. நீண்ட காலமாக, கருப்பு அரிசி சீன உணவு வகைகளில் சேர்க்கப்பட்டது.

இந்த அரிசி வகை ஜெட் கருப்பு நிறத்தில் இருக்கும், இது பொதுவாக சமைக்கும் போது ஊதா நிறமாக மாறும். ஆய்வுகளின்படி, கறுப்பு அரிசியில் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு உள்ளது, இது நுகர்வுக்கான சத்தான தேர்வாக அமைகிறது.

கருப்பு அரிசியில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், நார்ச்சத்து, புரதம், பைட்டோநியூட்ரியன்கள், பைட்டோ கெமிக்கல்கள், இரும்புச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் நிரம்பியுள்ளன. கருப்பு அரிசியை உட்கொள்வது எடையைக் குறைக்கவும், உடலை நச்சுத்தன்மையாக்கவும், நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.

இறுதி வார்த்தை

சுருக்கமாக, 100 கிராம் வெள்ளை அரிசியில் 6.8 கிராம் புரதம், 1.2 கிராம் இரும்பு மற்றும் 0.6 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது; 100 கிராம் பழுப்பு அரிசியில் 7.9 கிராம் புரதம், 2.2 கிராம் இரும்பு மற்றும் 2.8 கிராம் நார்ச்சத்து நிரம்பியுள்ளது; 100 கிராம் சிவப்பு அரிசியில் 7.0 கிராம் புரதம், 5.5 கிராம் இரும்பு மற்றும் 2.0 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது, அதே சமயம் 100 கிராம் கருப்பு அரிசியில் 8.5 கிராம் புரதம், 3.5 கிராம் இரும்பு, 4.9 கிராம் நார்ச்சத்து ஆகியவை உள்ளன. மற்ற அரிசி வகைகள்.

எனவே நீங்கள் எந்த அரிசி வகையை இங்கே சாப்பிடப் போகிறீர்கள்!